मेथी पुलाव

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सामग्री :

 1-1/2 कप बासमती चावल, 

1 कप हरा मटर, 

50 ग्राम पनीर (छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तल ले), 

100 ग्राम मेथी पत्ता (कटा हुआ), 

2 टमाटर (कटे हुए), 

4-5 लहसुन का पेस्ट, 

2-3 हरी मिर्च कटी हुई, 

1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर, 

लाल मिर्च पाउडर और 

नमक स्वादानुसार, 

टे.स्पून तेल/बटर। 

 विधि : मेथी पत्ते को अच्छी तरह धो ले। पैन में तेल डालकर गरम करे और लहसुन पेस्ट डालकर हल्का भूरा होने तक भूने। उसके बाद कटा टमाटर, मटर, मेथी, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर पैन में डालकर 8/9 मिनट तकअच्छी तरह भून ले। चावल को भी पैन में डालकर 5 मिनट तक फ्राई करे। उसके बाद पानी डालकर पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाए। तले हुए पनीर को चावल के ऊपर डाल कर रायते के साथ सर्व करें।

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