स्टीम्ड लौकी कोफ्ता करी

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सामग्री
कद्दूकस की लौकी 1 कप
बेसन 1/4 कप
गेहूं का आटा 3 बडा चम्मच
हल्दी पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
बारीक कटा अदरक हरी मिर्च 2 छोटा चम्मच
मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
खाने वाला सोडा चुटकी भर और नमक 1/2 छोटा चम्मच।

ग्रेवी की सामग्री- ब्लांच करके तैयार टमाटर प्यूरी 1 कप, धनिया पाउडर 2 छोटा चम्मच, हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच, देगी मिर्च 1 छोटा चम्मच, अदरक-लहसुन पेस्ट 2 छोटा चम्मच, मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच, प्याज का पेस्ट 2 बडा चम्मच, कॉर्नफ्लोर 1 बडा चम्मच, गरम मसाला 1/2 छोटा चम्मच, सजावट के लिए बारीक कटा हरा धनिया 1 बडा चम्मच।

बनाने की विधि- कद्दूकस की लौकी में आधा चम्मच नमक लगाकर 15 मिनट रख दें। लौकी के पानी को दोनों हाथों से कसकर निचोडें। इसमें कोफ्ते की उपरोक्त लिखी सामग्री मिलाकर लगभग 8 कोफ्ते बनायें। इनको भाप में 10-15 मिनट तक पकायें। ऎ नॉनस्टिक पैन में तेल गरम करके ग्रेवी का मसाला धीमी गैस पर भूनें। कॉर्नफ्लोर और हरा धनिया मसाले में नहीं पडेगा। मसाला भुन जाये तो दो कप पानी डालकर 5 मिनट धीमी आंच पर उबालें। इस ग्रेवी में स्टीम्ड कोफ्ते डालकर 5 मिनट ढक दें। हरा धनिया डालकर सर्व करें।

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