विधि :
पनीर को मैश कर लें, बंदगोभी को कस लें। हरा धनिया और हरी मिर्च को बारीक काट लें। पालक में नीबू का रस और थोड़ा सा पानी डालकर मिक्सर में पीस लें। आटे में नमक, घी और पालक का मिश्रण डालकर गूंध लें।
अब गुंधे हुए आटे की लोइयां बना लें। लोई को थोड़ा सा बेल कर उसमें भरावन की सामग्री डालकर अच्छी तरह बंद कर लें और बेलकर गर्म तवे पर घी लगाकर सेक लें। गर्मागर्म पराठा दही के साथ सर्व करे।
सामग्री :
डेढ़ कप मैदा, डेढ़ कप गेंहू का आटा, 2 कप पालक, आधा टी स्पून नीबू का रस, 2 टे.स्पून घी, 1 टी स्पून नमक।
भरावन के लिए:
1 कप पनीर, 1 कप बंदगोभी, 2 टे.स्पून हरा धनिया, 3-4 हरी मिर्च, चौथाई टी स्पून लाल मिर्च।
कितने लोगों के लिए : 4
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